Java字符串的截断与截字是在处理字符串时经常会遇到的问题。字符串截断是指从字符串的开头或结尾截取一部分字符，而字符串截字则是在字符串中根据某个规则去掉一部分字符。
在Java中，可以使用substring方法来实现字符串的截断。该方法接受两个参数，分别是起始索引和结束索引。起始索引是需要截断的子字符串的起始位置，结束索引是需要截断的子字符串的结束位置（不包括结束位置的字符）。下面是一个示例：
String str = "Hello, World!";
String newStr = str.substring(7, 12);
System.out.println(newStr); // 输出"World"
在上面的代码中，我们使用substring方法从第7个字符开始截取到第12个字符之前的子字符串，即”World”。
除了使用substring方法进行截断外，我们还可以使用replace方法来实现字符串的截字。该方法接受两个参数，分别是要被替换的字符或字符串，以及用来替换的字符或字符串。下面是一个示例：
String str = "Hello, World!";
String newStr = str.replace("o", "");
System.out.println(newStr); // 输出"Hell, Wrld!"
在上面的代码中，我们使用replace方法将字符串中的所有”o”字符替换为空字符串，实现了字符串的截字。
需要注意的是，上述方法都是返回新的字符串，而不会对原字符串进行修改。如果需要修改原字符串，可以使用StringBuilder或StringBuffer类来操作字符串。
总结起来，Java字符串的截断与截字是通过使用substring和replace方法来实现的。根据需要选择合适的方法进行字符串的处理，可以满足各种截断与截字的需求。